Olivares is een schilderachtig stadje in de provincie Sevilla, gelegen op slechts 15 kilometer van de hoofdstad is deze stad de perfecte uitvalsbasis voor mensen die willen genieten van het stadsleven, maar ook de rust willen opzoeken in een kleinere gemeenschap.
Olivares telt momenteel ongeveer 10.000 inwoners en behoort tot de gemeente Aljarafe, waar het de grootste stad van is. In deze gemeente vindt u ook de gemeenten Bormujos, Gines, Mairena del Aljarafe en Tomares.
Olivares staat bekend om zijn rijke geschiedenis en architectuur. Het heeft een indrukwekkend kasteel, genaamd Castillo de Olivares, dat dateert uit de 15e eeuw en een belangrijke rol speelde in de geschiedenis van de regio. Ook zijn er veel kerken te vinden in de stad, waaronder de imposante kerk van Nuestra Señora de las Nieves, met zijn barokke façade.